ゴーヤ無しチャンプルーのレシピです。
ゴーヤの下処理が面倒…ゴーヤが苦手…という方にオススメ＾＾
目次
材料（2~3人分）
| 豚こま肉 | 250g |
| 木綿豆腐 | 1丁（300~350g） |
| もやし | 1/2袋 |
| 卵 | 2個 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A オイスターソース | 大さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A ほんだし（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| かつおぶし | 適量（3gくらい） |
| 小ねぎ | 適量（無くてもOK） |
作り方
- Aの調味料を混ぜ合わせておく
- 豆腐は水切りをして一口大にちぎっておく
- もやしは耐熱容器に入れラップをして、500wの電子レンジで2分程加熱しておく
- フライパンに油をしいて豆腐を焼き、両面に焼き目がついたら一度とりだす
（豆腐の水分が出ていたらキッチンペーパーなどで拭く） - 豆腐を焼いたフライパンに豚肉を入れ、軽く塩こしょうをして炒める
- 豚肉の色が変わってきたらもやしを加えてサッと炒める
（もやしのシャキシャキ感が無くなるので、あまり火を通しすぎないように） - 豆腐を加えて炒める
- 混ぜ合わせておいたAの調味料をいれてサッと炒める
- 溶いておいた卵を全体に回し入れて少し待ってから炒める
- 卵に火が通ったら、かつおぶしを加えてサッと炒める
- お皿に盛って小ねぎを散らして完成！
【補足】
- 味が足りなければ工程10で塩コショウを振って調整してください。
- 小ねぎはなくてもいいですが、ゴーヤが入っていないので、小ねぎを散らした方が彩りよく仕上がるので入れてます。
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